メラミン入り中国牛乳

中国では粉ミルクにメラミンを混ぜて出荷し，多くの乳幼児の健康障害が発生しています．
この事件後検査の結果殆どの牛乳メーカの乳製品にメラミンが混ぜられているのが判明しています．『伊利』『蒙牛』『光明』など大手の牛乳メーカの製品からも軒並みメラミンが見つかっています．
中国語ではメラミンの事を
三聚氰胺

と言います．

中国国内でも大問題になっておりニュースでも取り上げられています．しかしスーパーに行くと相変わらず店頭に陳列販売されています．
むしろ在庫一掃セールの様相です．
本店で販売している伊利の牛乳は安全です．安心してお買い求めください，というポスターの横に『买一送一』（一個買ったらもう一つおまけ！）のポップが売り場に踊っています．

しかも一つ一つの箱には赤丸のシールが張ってあり，『安全合格』『未検出三聚氰胺』と表記してある．
しかしどの箱も製造は事件発生以前の日付です．どう見ても自分たちで勝手に安全ラベルを作って張ったようにしか見えない．

日本では信じられない光景です．

牛乳を水で薄めメラミンを添加してタンパク質量のつじつまを合わせる．
生産者は消費者の健康・生命を脅かしても自分の利益を優先する．
販売者は在庫を何とか売りさばくために，安全シールまで作って消費者を騙す．
この国には事業や職業に対する使命感とか誇りとかないのでしょうか．
大変残念なことです．

中秋の月餅

農暦8月15日．今年の中秋節は9月14日です．

中秋節といえば月餅．
中国人にとっては月餅は家族円満，家族団欒の象徴なのでしょう．
今年は中秋節が法定休日となり，13日から15日まで3連休の会社が多いと思います．
月餅をいくつもぶら下げて田舎に帰る人も見かけます．

中秋節の一ヶ月ほど前から街中が月餅だらけになります．
ホテルのロビーには特設販売コーナーが出来ます．
郵便局でも月餅を販売しています．誰が郵便局で月餅を買うのかと疑問に思われるかもしれませんが，田舎の家族友人に月餅を送りたい人が郵便局で月餅を買いそのまま郵送するのです．
街角にも屋外臨時販売所が出来ます．


お腹を出して月餅を選んでいる男性は多分どこかの会社の営業マンでしょう．お客様に配る月餅を選んでいるところです．営業マンならば背広を着てネクタイをしているというのは日本だけです．


夜になってもたくさんの人でにぎわっています．
むしろ夜になって少し涼しくなってからでてくる人のほうが多いかもしれません．



最近はこんな月餅がはやっています．
スーパーなどで冷蔵庫に入って販売されています．「冰皮月餅」と言います．



今年はこんな月餅をいただきました．



去年食べた月餅はこちらです．

端午節快楽！

中国では農暦で端午の節句を祝います．
今年（2008年）は6月8日が農暦5月5日，端午の節句です．



端午の節句は粽を食べます．日本の粽と違って中に色々入っています．小豆やナツメの入った甘いのもありますが，私は甘い物が苦手なので写真の『叉烧』（チャーシュー）が入ったものを買いました．
台湾風味の様です．
自宅で作る人もいるようで，笹の葉を買って帰る人もいます．


今年はオリンピックにちなんで，こんな粽もありました．聖火リレーの『火炬』にちなんでこんな形の粽がありました．
北京オリンピックの影響で端午節の粽にもこんな形になりました．結構売れている見たいです．

アリの養殖

アリ養殖委託の会社代表を逮捕　瀋陽のデモ扇動の疑い

（asahi.comより）

　中国遼寧省瀋陽市の日本総領事館前などでアリの委託養殖を巡る投資焦げ付きに抗議した大規模デモが１１月下旬に起きた問題で、同省政府は１１日、投資を集めていた会社の代表を、デモを扇動したとの疑いで逮捕したと発表した。
当局がデモ発生を公式に確認したのは初めて。


こんなニュースを見て，さて養殖したアリは何に使うのだろうかと思い悩んだ．
それで思い出した中華料理があります．

『蚂蚁上树』

『粉丝』（春雨）をひき肉と一緒にいためただけの簡単な料理です．春雨を箸でつまみ上げると，春雨にまとわりついたひき肉が樹に登る蟻のように見えるのでこんな名前になりました．
本物の蟻は使っていません．

作り方は簡単．
こちらのwebページにレシピが写真入で出ています↓
http://house.focus.cn/fviewmsg/1167/32905113.html


ビーフンで作ってもおいしく出来ます．
お試しください．
＊写真は上のwebサイトからお借りしました．

壮陽茶

桂林に旅行に行ってきた友人から電話がかかってきました．

「壮阳茶をお土産に買ってきたがいるか？」
「えっ？壮阳茶！？何で俺に？老爸にあげたら？」
「哼。你要不要！」
「…要！」

壮阳茶というのは男性の精力増強のお茶なのでしょう．
ひょっとして広西省壮族の阳茶かと思いましたが，そのものズバリだそうです．


という訳で壮阳茶をもらってしまいました．
これはお茶というよりは，牛蒡を切って乾燥させたものです．

ラベルの効能には
「壮阳茶又名牛蒡茶。牛蒡在日本俗称人参，营养极其丰富，据《本草纲目》记载有清热，利咽，止咳，壮阳等保健作用，是一种理想的健身茶。」
と説明があります．

用法に従い5分間熱湯に浸して飲んでみました．
おいしくはありません．牛蒡の味です．飲んだ後も何も起こりませんでした．

もうひとつの用法に「与排骨或鸭，鸡一起炖汤，味道鲜美，营养丰富」とありました．こちらは美味しそうです．炖汤用の壺を買ってきて試して見なければなりません．

月餅

広東省深圳あたりはまだ日中30℃を超す暑さですが，少し秋の気配を感じるようになってきました．まもなく中秋節です．今年の農暦8月25日は，9月25日になります．

中秋節というと月餅です．中国人にとっては中秋節と月餅は切っても切れない関係のようです．この季節になると，あらゆるところで月餅を売っています．街には月持ちの袋を下げた人をたくさん見かけます．
得意先に月餅を配る人，職場で月餅をもらって帰る人などなど．

家族みんなで月餅を分けて食べるというのが，家族円満の証です．

そんな訳で近くのスーパーもほとんどの売り場を月餅が占拠してしまっています．最近は「冰皮月餅」という冷やして食べる月餅が流行っています．この冰皮月餅は冷蔵庫に入れて販売されています．

このため普段ビールを冷やしていた冷蔵庫が全て月餅用に割り振られてしまいました．スーパーから冷えたビールがなくなってしまいました．

ところでこの冰皮月餅をひとつ試しに食べてみました．



日本の大福をもう少し繊細にした感じです．
中の餡は，紅豆（小豆）香芋（里芋）板栗（栗）緑豆の4種類．写真は緑豆です．
基本的には甘い物は嫌い，月餅は食べない人なのですが，この冰皮月餅はなかなかおいしかったです．

中国製食品を食べる勇気のある方はお試しください（笑）

中国的ねぎ焼きそば

以前ご紹介した中国的ラーメン，茹で上がりが若干腰が弱い．スープそばにすると麺が若干もそもそした感じになります．そこでねぎ焼きそばを試しに作ってみました．
■レシピ■
そばを茹でている間に長ネギ，ハムなどの材料を準備．ハムは5cmくらいの拍子木に切る．長ねぎも同様の長さにきっておく．
麺が茹で上がったら水を切っておく．
中華なべに油を熱しねぎ，ハムをさっと炒め麺を投入．
豉油系の調味料で味を付けたら出来上がり．

簡単でしょ（笑）
なかなかおいしく出来ました．ここ数日お昼は毎日焼きそばです（笑）

ハムは冷蔵庫に入っていた「五香牛肉」を使いました．何でもいいでしょう．
ニラやもやしなどを入れてもおいしいです．
豉油系の調味料は今回は清蒸魚にかける醤油を使いました．なければ醤油にちょっと牡蠣油（オイスターソース）を足すなどの工夫をすれば味に深みが出ます．

上手に作るコツは1人前ずつ作ることです．

こちらの記事もどうぞ．
和風ラーメン

和風ラーメン

中国にも干ししいたけがあります．干ししいたけの出汁を使って和風ラーメンを作ってみました．
■レシピ■
しいたけは水につけておく．
長ネギと豚肉（肥肉を燻製状にしてあるもの）を炒める．
そこにしいたけの汁を入れ，濃縮出汁汁で味を調える．
それを茹で上がった麺にかけて終わり．

簡単でしょ（笑）
麺は前回紹介した細麺を使用しました．
豚肉は三枚肉を燻製状にしたもので，回鍋肉に使う肉だと思います．

細麺の記事はこちら
中国的ラーメン

中国的ラーメン

最近細めんのラーメンにはまっています（笑）
こんなラーメンを買ってみました．これはスープが入っていない麺だけのラーメンです．完全な乾麺でもなく，生麺でもないという感じですね．ノンフライ麺です．この麺，湯で上がりがちょっとパサついていますが，まぁ合格でしょう．

ところでこのラーメンのパッケージを良くご覧ください．日本語の表示が見えると思います．よ〜く見てみると「ラーメン」ではなく「うーメン」と書いてあります．
カタカナの「ラ」とひらがなの「う」の区別が付かないのでしょう．
他にも「ン」と「ソ」の区別が付いてないものもあります．
意外とこういう間違いが多くて，「うーメン」または「うーメソ」と表記した日式ラーメン屋さんがたくさんあります．

こちらの記事もどうぞ．
中国的インスタントラーメン

糯米酒

冬になると，涼しくなりビールをあまり飲みたくなくなります．
ワインとか紹興酒などが飲みたくなります．先日近所のスーパーでこんなお酒を見つけました．
「糯米酒」
美しく黄金に輝く液体！
もち米と海抜千メートル以上の南昆山の天然水で作った「客家風味」「補身養顔」「健康飲品」

これは是非飲んでみなくてはと買ってみました．
しかし…


飲んでみるとこれがやたらに甘い．
十数種類のアミノ酸が入っているとか四季の栄養豊富な健康飲料酒と書いてあります．
しかし，とにかく甘い．
甘いものが苦手な私には失敗でした．
さて次のトライは？